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不改初心 穩健前行 ——餐飲界的奧斯卡“兩岸咖啡”

來源: 瀏覽:2355 發布日期:2018-08-02

 導言:這世上理應有兩個金梅央,一個是婉約優雅的江南女子,一個是運籌帷幄的商場高手,造物者卻把她們合二為一。經商或許是天性使然,生長在西子湖畔的金梅央,小時候家里有一間雜貨鋪,所以,她很早就有零售的概念,很早就萌發了商業的天賦……

 提起金梅央,她是無人不知的咖啡女王,更是浙商女杰理事會主席,是浙江女性企業家的楷模。從兩岸咖啡問世以來,金梅央把它看成是自己的孩子一樣培育,經過二十年發展,兩岸咖啡在不斷的超越中穩坐中國咖啡大亨的頭把交椅。

2008年,兩岸咖啡迅速在全國發展連鎖店鋪達到500多家,在國內連鎖餐飲中首屈一指。此后,隨著市場需求,金梅央又創立卡卡國王牛排餐廳、兩岸鐵板燒、木の蘭日本料理店等多家連鎖品牌。

獨家代理牙買加咖啡   引導單品咖啡消費熱

兩岸咖啡堅持中國“西餐專家”品牌定位的初心不改,在成功運營臺塑牛小排的同時,兩岸咖啡將目光鎖定了牙買加藍山咖啡。2010年底,兩岸咖啡正式率先在國內拿下了牙買加藍山咖啡莊園生豆獨家總代理。

2014年,當國內咖啡品牌盛行之時,金梅央不畏激烈競爭,前往牙買加,經過一輪又一輪的談判,最后成功引進精品藍山咖啡莊園生豆配額。眾所周知,牙買加藍山咖啡莊園生豆90%的配額在日本,10%的配額在歐美,在中國正宗的牙買加藍山咖啡莊園生豆全部都是透過日本貿易商進口轉售。而兩岸咖啡總裁金梅央帶領團隊到牙買加,與牙買加農漁業部、牙買加咖啡工業局共同簽訂了我國第一份“牙買加藍山咖啡莊園生豆獨家總代理合約”,這為兩岸咖啡要打造中國的“星巴克”奠定了堅實的基礎。

金梅央指出,“能爭取到這個配額及中國的獨家總代理權,得益于近年中國的經濟突飛猛進。簽約成功當天,牙買加議會立即通過藍山莊園生豆直接銷售中國的議案,這也是中牙兩國建交以來,在經貿合作上的一個重要里程碑?!彪S著一批批2萬磅的牙買加藍山咖啡莊園生豆直接通過海運運抵國內,高端精品咖啡愛好者就有福了,現在可以以較實惠的價格喝到這種世界高端的藍山咖啡。

牙買加藍山咖啡從種苗選育、肥料使用、采收、清洗、發酵、烘焙、包裝等都有嚴格詳細的規定;收摘悉憑人工采摘;采用傳統木桶包裝運輸咖啡生豆……經過了這一系列苛刻標準鑒定后,這些只產自牙買加藍山上面的咖啡豆,才能獲得牙買加政府咖啡工業局所頒發的牙買加“藍山咖啡”證書,才是正宗的藍山咖啡。兩岸咖啡總裁金梅央說,“正宗的牙買加藍山咖啡之前是歐美皇室貴族或富商權貴才有機會享用的高端咖啡,現在我們中國的老百姓也可以在兩岸咖啡里享用?!?/p>

互聯網共享經濟轉型   OtO迅速開啟外送服務

2015年,懷揣著濃厚的咖啡之情,金梅央又把目光投向了大眾年輕群體,以擁抱“互聯網+”創立兩岸小棧品牌,旨在讓社會大眾都能享受兩岸咖啡的精致服務和純正精品咖啡。

金梅央介紹,“兩岸小?!痹缫褤碛猩罡蟊娀惋嫀资甑呢S富經驗,并在互聯網消費模式操作上駕輕就熟,在“兩岸咖啡”的客戶大數據支撐下,助力兩岸小棧迅速突破傳統餐飲商業模式。2017年,隨著食品安全問題日益成為社會熱點,我國外賣行業迎來井噴式發展,外賣市場突破2000億元,西餐、日本料理等國際美食市場需求也越來越大,三者各占一定的比例。此時,兩岸咖啡以十年前就建立的中央廚房這一得天獨厚的優勢,開辟兩岸御廚便當新模式,旨在把兩岸咖啡的專業西餐模式引入到尋常百姓家,用一顆匠心肩負更多社會責任。兩岸便當由兩岸中央御廚統一烹飪和配送,無論是方便快捷的中餐,還是精致美味的西餐,只要點過兩岸便當的人都知道,這是兩岸咖啡從高端商務士向年輕群體的成功轉型。

兩岸咖啡的相關負責人告訴我們,外賣可以省卻很多門店房租及人力成本,推出物美價廉的互聯網美味安心的盒飯,此舉是在下一盤大棋,更重要的是抓住時下的90后食客。此外,通過新技術、新模式讓餐飲個性化、多元化的互聯發展也是時代趨勢。當然,借助第三方平臺試水外賣O2O,或許只是轉型的第一步,兩岸咖啡的更多玩法值得期待……

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