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吃懷石料理不用去東京?刺身拼盤,鮮活海膽…絕色舌尖誘惑

來源: 瀏覽:2413 發布日期:2018-12-24

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自然創造了四季分明的風物。

賦予了食材四季專屬的生命力。

懷著對自然的信仰,

隨著四季更迭而不斷變化的特有食材,

木之蘭還原味蕾上的本味風情。

讓季節的生命力、風物的生命力、

食材的生命力延續。

用懷石料理獨有的魅力,

溫暖那些為了生活而匆忙著的心。


牡丹蝦刺身


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艷如牡丹,故曰牡丹蝦。作為刺身的上等原料,刺身中的絕佳美味 ,它肉質Q彈軟糯、味道鮮甜無比,是全球海蝦里的極品。


由于生長緩慢,積聚了能量,牡丹蝦富含豐碩的蛋白質。味道極其鮮美、口感十分豐富。


褪去外殼的牡丹蝦,晶瑩剔透,一口咬下去,融化在舌尖,蝦肉香嫩軟滑,味道格外鮮甜,之后還會留下一陣清甜,余味悠長。 


活海膽刺身


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在大廚的處理之下,海膽干凈而又精美。顆粒分明,顏色橙黃似小黃米,不需要過多的裝飾,就足以還原這道深海的美味。


喜歡海膽的原因就是因為它的入口即化。品嘗了一口,柔潤而又細滑,新鮮的海膽,仿佛剛從海里撈出來一般,有一股海洋專屬的甘甜氣息,豐富的層次感更是鮮到骨髓。如果要用一句話來表達對海膽的熱愛,那就是“再來一份”。

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刺身組合


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一道簡單的前菜開啟整個味蕾盛宴,更讓之后的這道鮮更加淋漓盡致。一次就能品嘗到幾種不同的刺身,對于鐘愛刺身的人來說,這是絕對無法錯過的。


鮑魚富有嚼勁,入口爽滑,極有韌勁和彈性,牡丹蝦鮮爽中帶點軟糯,鰤魚肉質甜美,口感鮮滑細膩,蘸上的醬油都會滑落而下,一入口就融化在舌尖之上。 

 

三文魚呈橘紅色,魚肉紋理清晰,如大理石花紋。咬上一口,肉質新鮮肥美,緊實又有彈性,油脂細膩分明,魚肉還沒細嚼就已融在口腔里,鮮甜回蕩。一盤刺身吃下來,一口一個滿足,根本停不下來。



刺身組合


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提起日料,那么不得不提的就是金槍魚,吃過的人都有一種同樣的感受,那就是讓人心跳加速,口齒留香,難以被其他事物超越的味道,就是金槍魚的獨有魅力。


金槍魚的肉質非常特別,鮮美細膩,生食味美,口感極佳,油脂豐厚,而且營養豐富。


入口即化的金槍魚刺身、清淡鮮甜的牡丹蝦,肥美豐腴的海膽,甜美細膩的鰤魚,集滿4種食材的這盤刺身組合,光是視覺上就足以讓人垂涎欲滴。



帝王蟹涮涮鍋


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把蔬菜倒入鍋中,讓湯頭可以更鮮一些,再把肥美鮮甜的帝王蟹腳放進去,冬天里的涮涮鍋,真是錦上添花一般的存在。

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透過粗壯的蟹腳就可以預想到帝王蟹里面扎實而又滿料的蟹肉,常年生活在冷水域深海的它,綠色無污染,肉質緊實,肥美鮮甜。這一口涮涮鍋,將帝王蟹最天然的美味激發出來。特別適合不吃生魚片的小伙伴。



燉煮鯛魚頭


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燉煮過的鯛魚有絲絲甜味,充滿光澤感,魚肉帶有豐富的油脂,特別是臉頰肉,Q彈可口,非常好吃。

 

鯛魚頭采用日本關東地區的汁燒煮法,肉質酥軟,味道甜咸濃厚。就連與其一同燉煮的蔬菜,也充分吸收了湯汁獨特的美妙滋味,用來搭配白米飯再好不過了。



海鮮寄世鍋


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這道寄世鍋較為清淡,湯頭鮮美,集結了帝王蟹、牡丹蝦等海鮮于一鍋,配上最具日料特色的豆腐及各類時蔬,熬煮出一鍋鮮美味道。

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多種海鮮的多重口感,可以在這寄世鍋里一一收獲,香醇的蟹肉,軟糯的牡丹蝦……爽滑的嫩豆腐,配上爽口的蔬菜、菇類,再舀一勺湯一同享用,鮮美的感覺在口腔中久久不能消去。


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室外的小橋流水,室內的日式裝潢,緊靠著西湖的木之蘭日本料理餐廳給人帶來安靜舒服的感覺,讓人不覺放下所有疲憊。

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木之蘭懷石料理根據四季制定食譜,追求雅致細膩清淡,最大限度地利用食材的色澤、香味,還原食物本味。

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點上一道來自海洋的純正美味,煮上一鍋熱乎乎的鮮物,鮮味鋪面而來,絲絲香濃,一群人圍著熱氣騰騰的火鍋,怕是這個冬日里最美妙的事情了吧。

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兩岸咖啡,海峽兩岸中西文化交流與碰撞的結晶。



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